Cuoco

Cuoco conoscenza utilizzo tecniche di cottura cbt, utilizzo roner esperienza nella cottura sottovuoto di pesce per primi e secondi esperienza nella cottura sottovuoto di carne da secondo esperienza nella gestione fasi preparazione e varie procedure di stoccaggio attraverso utilizzo di abbattitori e congelamento conoscenza tecniche di lievitazione dalla biga al polish, completa gestione della pasta madre per lievitati da panificazione e rosticceria conoscenza utilizzo tecniche per creazione lievitati da prima colazione Nella visione della cucina e di tutto il campo Hospitality che io ho, posso anche gestire i social per avere un maggiore appeal con la clientela e dargli modo di interagire facilmente con la cucina e tutto il resto della struttura alberghiera, conosco il web e potrei rilanciare le sorti di un locale con molta facilità.